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一晃又好久老梁沒有更新“回家吃飯”欄目了，畢竟做飯這種事兒，也不能每天變著花兒做菜，啥家庭天天換菜吃，今天整個(gè)泡菜，之前也寫過類似的泡菜做法，今天我們用一些雪碧來操作一下泡菜！

酸酸甜甜超好吃的“雪碧白醋泡菜”的家常做法（可自由加辣）

食材：白蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、小米辣或泡椒、包菜又名圓白菜又叫甘藍(lán)菜、糖、雪碧、鹽、生抽、姜、蒜片、青檸或檸檬；

1、把包菜洗凈，手撕塊或大條狀，起鍋燒水，水里放一些鹽與油，來焯一下包菜的苦味，幾秒鐘撈出包菜，放入冷水中，稍后撈出控干水分，使包菜變的更脆；

2、白蘿卜洗凈削皮、胡蘿卜洗凈、黃瓜洗凈， 用刀切成條狀，加上面控干水分的包菜，放入盆中加入一些鹽與白糖拌均勻一些，靜止半小時(shí)以上殺出水分，主要是去除蘿卜的辛辣與苦澀味，同時(shí)也去除黃瓜及其他菜的怪味；

3、各種菜殺水時(shí)我們做泡菜水；雪碧、姜、蒜片、小米辣、泡椒+泡椒水、白醋或糯米醋、一些冰糖、青檸或檸檬、生抽（主要是變一些顏色，也可不放）放在一起，攪拌均勻；（不吃辣或吃的辣少可以根據(jù)自己增減）；

4、將殺好水分的菜，擠壓出多余水分， 一定要多使點(diǎn)兒勁擠出多余的水分，之后放入干凈的容器里，放上一丟丟鹽（如果沒有泡椒水可多放一些鹽，根據(jù)自己調(diào)理）， 倒入剛才準(zhǔn)備可密封的容器中（也可是一些盆盆罐罐），注意要漫過菜的高度，密封放入冰箱，隔夜或隔天就可開吃，著急吃也得放兩三個(gè)小時(shí)更好！

寫在后面：

1、菜、沒有要求，可以根據(jù)你喜歡的上，萵筍、胡蘿卜、包菜等，任何你喜歡可以生吃的菜都可以；

2、鹽和糖根據(jù)自己口味自己掂量；

3、殺水分是時(shí)間越久越好，到時(shí)候水分殺出來更多一定要使勁擠干，要不然不入味哦；

4、想吃麻味道，也可以加一些麻椒，就一起放入雪碧中即可！

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！