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大家都是喜歡吃花甲的，又名叫花蛤，各地方叫法不同，小樹林問如何做花甲好吃，今天咱也一起說說如何爆炒花甲好吃；

用料：

料酒（鮮啤更好），食用油，黃豆醬，生抽（更建議用味道美），少許白糖（提色），淀粉，姜，蒜5瓣上下，小米辣，蔥2根，香菜少許；

做法如下：

一、花甲吐沙，很多市場上是吐完泥沙的花甲，買的時候可以隨便問一下；

二、放水，姜絲，料酒，水煮開，將花甲倒入，待花甲全部煮開殼為止。將煮開的花甲，再次放入冷水中沖洗，確保泥沙完全沖洗干凈；

三、蔥頭，姜，蒜末，辣椒煸香加入豆瓣醬，料酒，再放入開口涼好的花甲翻炒均勻；

四、最后放耗油收汁裝盤撒上蔥花和香菜即可上桌了。

PS：第三步的時候可以準備一些額外的東西（黃豆醬2大湯匙，2小勺白糖，4小勺生粉，少量生抽，加入調成汁，然后花甲略紅的時候倒入這些料汁即可）

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！