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藕是我們生活中經常見到的東西，這玩意也好吃，脆脆的，還有一絲絲甜甜的感覺，我們今天就來說說藕條的做法；

用料： 藕 一節， 鹽 少許， 紅辣椒 兩個， 蔥花 一段， 花椒 少許， 姜 四五片， 蒜 四瓣， 陳醋 少許， 雞精 少許， 熱水 少量，

清炒藕條的做法：

1、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段、

2、 藕切成條，用涼水洗凈

3、 熱鍋涼油，放入花椒

4、待煸出花椒香味放蔥姜蒜辣椒

5、放入藕條

6 、因為藕條比片稍微厚，所以提前加入雞精少許，鹽少許，倒入熱水少量，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶一會！加入陳醋少量，翻炒均勻

7、出鍋享受！味道還是非常棒的！

素炒藕條的做法：

1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用

2、蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段

3、燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘后過涼水瀝干水份備用

4、熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒

5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色

6、最后加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋

7、這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出；

酸辣藕條炒肉:

用料:藕 1節, 醋 3勺, 五花肉 100克, 青椒 2個, 剁辣椒 2勺（酌情增減,） 鹽 3克（視剁椒咸度增減,） 生抽 1勺, 老抽 半勺, 姜蒜 少許;

酸辣藕條炒肉的做法

1、先將藕去頭尾，削皮，洗凈，切成小拇指粗細三四厘米長的藕條，沖洗掉藕條表面的淀粉，防止氧化變黑后，將藕條放入大小合適的碗內，加水沒過表面，加3勺醋浸泡，接下來準備其他的。

2、將五花肉切成兩指寬，3毫米左右后的片，姜蒜切絲，青椒切成絲（不要太細）

3、將藕條濾出，干鍋，倒入油，至油溫上升后加入五花肉，煸至略微焦黃，加姜蒜翻炒后將藕條倒入，翻炒至斷生，加入生抽老抽剁椒和鹽，繼續炒至七分熟后加入青椒絲，待青椒絲略軟后關火出鍋裝盤。

延伸閱讀： 藕要挑脆藕，炒出來脆脆的才好吃。鹽視情況增減，我們家的剁椒很咸，所以稍微少一點，藕節本身較小的話也要少放一點鹽，太咸了費水。 因為要上班，中午匆忙做飯，木有拍過程圖，下次再做時補上

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！