排骨海帶平菇一起如何做好吃？排骨海帶平菇一起燉的正宗做法？

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說起各種吃的，感覺還是排骨的味道最好，那做排骨跟啥一起做比較好呢，有人會(huì)說蓮藕，玉米，山藥等等，其實(shí)排骨跟平菇，海帶也是不錯(cuò)的選擇哦，我們今天就來說說海帶平菇排骨一起燉的做法；

我們先來說說食材：

食材準(zhǔn)備：排骨、平菇、海帶、冰糖、味達(dá)美醬油、醋、啤酒（330ML罐裝）、小米辣（不吃辣椒可忽略）、香菜、鹽；

平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻，含有60多種營養(yǎng)成分。據(jù)測定，每100g中含8g蛋白質(zhì)、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿卜素、0.09mg VB、0.36mg VB₁、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵，2.16mg磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。

排骨自然沒啥好說的，我們就來說說做法以及步驟：

1、先將排骨洗干凈，冷水加鹽沁水一會(huì)兒；買到的海帶、平菇洗凈放入盤中備用；

2、排骨涼水下鍋焯水、建議放入白酒或者啤酒去味；待水開后，撈去表明的漂浮物，然后多開會(huì)兒撈出排骨放盆中再次用清水洗凈；

3、鍋內(nèi)放入清水，待水開后，放入平菇，讓平菇焯水，帶水與平菇開后，撈出；然后在把海帶下鍋焯水，帶水開一兩分鐘后，即可撈出；都在清水中洗凈備用；

4、起鍋放入排骨，放入清水，一定要沒過排骨，加入一些白醋（為了排骨更爛）大火、待開后3分鐘轉(zhuǎn)入小火，大致燉上20-30分鐘；放入洗凈的海帶、平菇、小米辣（不吃辣的可忽略）；

5、排骨、平菇、海帶、小米辣都加入后、一起燉大約十分鐘放入味達(dá)美醬油、醋、啤酒、鹽，冰糖、具體口味根據(jù)自己斟酌，燒開轉(zhuǎn)入小火或者關(guān)火、為了rag排骨以及海帶平菇入味、（PS：小火預(yù)計(jì)20分鐘、關(guān)火預(yù)計(jì)15-20分鐘）；

6、繼續(xù)大火10分鐘后關(guān)火；準(zhǔn)備吃的時(shí)候或者喝湯的時(shí)候放入一些香菜調(diào)味即可哦；

PS：整個(gè)過程大約2小時(shí)左右、建議放入燉鍋或者電飯鍋中完成；

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