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說(shuō)起來(lái)大蝦的做法，大家肯定都會(huì)想大蝦如何的好吃，不過(guò)在城市中生活的朋友們肯定想說(shuō)阿田大蝦，王婆大蝦這些店鋪，不過(guò)呢大家說(shuō)的確實(shí)沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)楫吘惯@兩家做的也非常好吃，其他的店鋪固然也會(huì)好吃，具體不是太詳，我一個(gè)不太愛(ài)吃蝦的人也偶爾希望吃上一點(diǎn)兒；那我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)阿田大蝦或者王婆大蝦的做法，其實(shí)這兩家沒(méi)多大的區(qū)別，做法很是近似；我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)大蝦的營(yíng)養(yǎng)哦；

大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蝦是非常美味且非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮食物，也是老幼皆宜的非常受大家的歡迎的食物，平日的餐桌上總少不了一道菜就是用大蝦做的各種美味佳肴。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在蝦肉上，蝦皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中鈣的含量在各種動(dòng)植物中都是首屈一指的。蝦的身體內(nèi)含有大量的微量元素，其中值得注意的是含有大量的鎂元素，鎂不僅僅可以保護(hù)我們?nèi)梭w的心腦血管健康，還可以保護(hù)我們的心臟。所以很多中老年人都會(huì)在醫(yī)生的建議下經(jīng)常食用一些蝦來(lái)維持自己的身體健康哦。

大蝦好吃又美味的做法：

相關(guān)食材：大蝦、姜、蒜、香葉、小米辣、八角、香蔥、干辣椒、糖、鹽、土豆、豆瓣醬、蠔油、醬油（建議味達(dá)美）、麻辣香鍋料（建議HI家的）；

備選食材：羊肉或者牛肉、紅薯、魚(yú)豆腐等；

1、蔥切段，姜切成片，然后準(zhǔn)備幾片香葉還有幾個(gè)八角，干辣椒也切段，大蝦剪開(kāi)背部，挑蝦線清洗干凈，然后一定要擦干水分，不然會(huì)濺油，背部剪開(kāi)可以更入味，蝦線本身味道略苦，一定要拿掉蝦線哦！

2、都準(zhǔn)備好之后鍋中放油，可多放一點(diǎn)。放入大蝦，待大蝦變色后撈出，這時(shí)鍋中的油已經(jīng)變紅，再次開(kāi)火，燒一燒油中的水分，再次放點(diǎn)新油，可以比第一次更多，放入大蝦復(fù)炸。

3、撈出后同樣的把紅油中的水分燒凈，再把油倒進(jìn)碗里，這是蝦油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，留著備用。

4、刷鍋起鍋放油，油熱放入備選物土豆切條（比如土豆、紅薯等），把土豆和紅薯過(guò)油炸一下，表面有一層硬殼就好，放鍋底不容易煮散哦！

5、刷鍋起鍋后放入適量剛才蝦油，在放點(diǎn)新油，油不要太多哈，放之前準(zhǔn)備好的蔥姜等佐料，煸出香味后倒入火鍋底料，豆瓣醬，蠔油，注意要小火，不然會(huì)糊哦，繼續(xù)翻炒，出香味后倒醬油調(diào)色，撒少許白糖調(diào)和一下味道（愛(ài)吃甜食的可以多放一些糖），倒入溫（熱、開(kāi)、均可）水煮開(kāi)，用漏勺撈出殘?jiān)?/p>

6、放入大蝦以及炸過(guò)的土豆條煮幾分鐘入味即可關(guān)火，完美的一鍋大蝦就做好了，盡情的享受吧；

PS：延伸閱讀

1、土豆紅薯過(guò)油葵花籽油略好，僅此建議！
2.因?yàn)榛疱伒琢希拱赆u中都有鹽分，不建議加鹽，自己家人吃少鹽少油是健康方式哦；
3、大料撈出是因?yàn)槲覀兂缘臅r(shí)候比較隨意，不用把大料吃入嘴中；可以放心隨心所欲的吃；（阿田以及王婆沒(méi)有過(guò)濾）
4、放入大蝦以及土豆條的時(shí)候建議放入一罐330ML的啤酒，會(huì)更入味；（注意！對(duì)海鮮+啤酒過(guò)敏體質(zhì)禁止放哦）
5、建議吃完以后蝦湯不要倒掉，甚至隔夜刷肉都非常好吃；
6、愛(ài)吃芝麻或者香菜的，可以自由選擇，如果要放入芝麻，請(qǐng)?jiān)诜湃氪笪r以及土豆條時(shí)候一起放入白芝麻即可，準(zhǔn)備開(kāi)始的時(shí)候放入一些香菜提味即可；

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