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現在北京已經秋天了，不過對于涼菜，還是一樣的熱愛，據說夏天就要吃點“苦”了。比如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜。據某些個磚家說，苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用；我這人也有點怪，總愛吃一些怪怪味道的，比如上面說到的苦瓜，苦菊等，都有略微的苦味，就像朋友說我一樣，到底是心里有多苦才這么吃，才吃這玩意兒，我感覺吃的時候心里都是甜甜的，哈哈~~那說到這個菜了，那這道菜如何的做呢？我們今天就來說說；

用料： 苦菊 一棵或者多顆、生花生米、? 蒜 、 醋 、 味極鮮、糖 、 香油、 鹽 ；

涼拌苦菊的做法：

第一步：苦菊去根洗干凈后瀝干水份切成小段（方便入口）、蒜去皮搗成蒜泥；

第二步：鍋里放少許花生油，把花生炸熟后平鋪在盤子里晾一下下，只有完全晾涼后，才能脆哦，一定不要放太多油，本身花生也會出油的，等炸完后你會發現，鍋里的油不減反增哈；

第三步：把蒜泥、醋（建議魯花糯米白醋）、味極鮮（建議味達美的）、糖、鹽、香油放到小碗中調成料汁備用；

第四步：在大一點的盆中把苦菊段和調料汁拌在一起；

PS：如若不是馬上開吃，先不要把花生放入拌菜里哦，等上桌前放進去即可；否則花生米被調汁泡太久會不脆嘍，會影響很大口感；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！